Alkuperäisessä Chemin de Ferissä on vain vähän eroja nykyiseen Baccaratiin nähden. Suurimmat erot tulevat panostuksessa, jossa jopa pelin ulkopuoliset katsojat pääsivät lyömään vetoa pankin puolesta, jos pankin rahat eivät riittäneet ylittämään pelaajien panoksia. Panostuksen jälkeen yksi vaihteleva pelaaja edusti pankkia ja pelaajajoukosta valittiin korkeimman panoksen laittanut pelaaja, joka edustaa pelaajia. Jos ensimmäisen jaetun neljän kortin joukossa ei ollut kaseja tai ysejä, sai pelaajien edustaja päättää ottiko hän pelaajien käteen kolmannen kortin vai ei. Sosiaalinen painostus sai aikaiseksi yksinkertaiset säännöt, joita pelaajat yleensä noudattivat. Jos korttien tulos oli neljä tai alle, otettiin uusi kortti, mutta jos tulos oli 6 tai 7 ei korttia otettu. Pelaajan valinnan jälkeen pankin edustaja teki oman valintansa. Tämän jälkeen käsiä vertailtiin ja voitot maksettiin korkeamman käden puolesta veikanneille.

Chemin de Feristä tulikin nopeasti tunnettu peli ympäri Ranskaa ja pelin nimi vaihtui vuosien saatossa Baccaratiksi. Pelin säännöt yksinkertaistuivat hieman ja pelistä tehtiin suoraviivaisempi ja sopivampi nykyisiin kasinoihin. Baccarat onkin ollut yksi tunnetuimpia kasinopelejä ja erittäin suosittu rahakkaiden pelaajien piireissä, sillä pelaajalla on erittäin hyvä voittomahdollisuudet.

Nykyisin Baccarat on alkanut vahvasti siirtymään kasinoilta nettiin. Suurten livekasinoiden aika alkaa olemaan ohi, mutta Baccarat jatkaa yhä suosiossa. High Rollerit jatkavat vielä Baccaratin pelaamista varmasti vuosia, mutta internetin kasinot ovat tuoneet pelin yhä lähemmäs tavallista pelaajaa. Esimerkiksi Unibet Casino tarjoaa live casinollaan Baccaratia. Näin voit päästä vielä pelaamaan Baccaratia oikean jakajan kanssa vaikka et kasinolle enää olisi menossakaan.

Peli alkaa kun sekä pelaaja ja pankkiiri molemmat saavat kaksi korttia kuvapuoli alaspäin. Mitä seuraavaksi tapahtuu riippuu korteista.

Jos pelaajan tai pankkiirin kädessä olevien korttien yhteenlaskettu arvo on 8 tai 9, he kääntävät kortit heti. Jos joku niistä tekee sen, niin toisen on seurattava. Jos pelaat verkossa, baccarat kortit ovat aina kuvapuoli ylöspäin. Korttien yhteenlaskettu arvo 9 voittaa kaikki piennemmät arvot, ja jos 9 arvoa ei löydy, 8 voittaa kaikki pienemmät ervot. 9 tai 8 arvoiset tasapelit ovat tasureita. Tässä tilanteessa raha ei vaihda käsiä, ellei muut pelaajat oleet löyneet vetoa tasapelistä.
Jos ei pelaajalla tai pankkiirillä ole “natural” (siksi kutsutaan käsi jonka arvo on 8 tai 9) peli siirtyy pelaajalle. Pelaajan on pakko seistä (ei lisä kortteja) jos hänellä on 6 tai 7. Jos pelaajalla tass on 5 tai vähmmän hänen on pakko ottaa kuvasivu ylöspäin käännetty lisäkortti.

Kun pelaaja on valmis, on pakkiirin vuoro. Pankkiiri seisoo arvolla 7. Jos pankkiirilä on 6 tai vähmmän, hänen seuraava siirto riippuu siitä mitä arvoa hänen kaksi ensimmäistä kortti ovat ja siitä arvosta joka pelaaja on äskettäin saavuttanut. Hän pitää tehdä: